（一）鵪鶉的營養(yǎng)需要
鶴鵓體溫高、呼吸心跳快、代謝旺盛，生長迅速，性早熟，產(chǎn)-蛋多，另一方面鵪鶉由于身體小，消化道不長，消化能力不及其他禽類，因而鵪鶉對營養(yǎng)物質(zhì)需求較高。在飼養(yǎng)過程一定要根據(jù)不同品種以及同一批種不同生長階段的營養(yǎng)需求合理配制飼料來保證鵪鶉生長發(fā)育并發(fā)揮最大的生產(chǎn)性能。同其他禽類一樣，鵪鶉的營養(yǎng)需要有以下幾種：
1．能量。鵪鵓在整個(gè)生命活動(dòng)中需要足夠的能量來滿足新陳代謝、采食、運(yùn)動(dòng)、生長和產(chǎn)蛋需要。提供能量的飼料原糧主要有谷實(shí)類及糠麩類。谷實(shí)類飼料如玉米、高梁、小麥、碎米、稻谷、小米等，這類飼料能量高、纖維少，適口性好。糠麩類飼料如麩皮、米糠、豆渣、粉渣等，此類飼料水分大，易酸敗，宜現(xiàn)做現(xiàn)喂，且不能喂得太多。
2．蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)基礎(chǔ)，是生長、繁殖和組織更新的主要原料，同時(shí)也是組成抗體的主要成分。產(chǎn)蛋鵪鶉飼料中需含蛋白質(zhì)24%左右，生長鵪鶉的飼料應(yīng)含蛋白質(zhì)20%～24%，肉用鵪鶉的飼料應(yīng)含蛋白質(zhì)24%～25%。含蛋白質(zhì)大干20%，粗纖維小于18%的飼料為蛋白質(zhì)飼料。提供蛋白質(zhì)的飼料原料分為植物性蛋白飼料與動(dòng)物性蛋白飼料兩種。植物性蛋白飼料，如大豆粕、花生餅、芝麻餅、菜籽餅、棉籽餅等，其中大豆粕為最好，一般占日糧的15% - 25%，菜籽、棉籽餅因纖維含量高，且含毒素，一般只占日糧的3%～5%。動(dòng)物性蛋白飼料，如魚粉、骨肉粉、蠶蛹、羽毛粉、血粉、蛋白粉，其中魚粉為最好，氨基酸組成也最完善。一般占飼料的3% ～10%。
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5．無機(jī)鹽。無機(jī)鹽在動(dòng)物體中起著十分重要的作用。骨骼、組織器官的形成，都少不了無機(jī)鹽，同時(shí)它能保證生命活動(dòng)正常進(jìn)行。貝殼粉、石粉、蛋殼等是補(bǔ)鈣的飼料。骨粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣等，是補(bǔ)鈣、磷的好飼料。食鹽可以補(bǔ)充鈉，在飼料中占0.25%較為適宜。砂礫能幫助消化，在飼料占0.2%～0.3%為宜。
4．維生素。維生素是維持動(dòng)物肌體生長、生產(chǎn)、繁殖及健康所必需的。在鵪鶉體內(nèi)脂溶性維生素一般不缺少，水溶性維生素體內(nèi)很少貯存，必須在日糧供給。除了維生素添加劑外，提供維生素的飼料原料主要有幼嫩牧草、瓜菜等青綠飼料；苜蓿粉、槐葉粉、針葉粉等均含有胡蘿卜素和其他維生紊。青綠飼料含水量大，不宜多喂。
5．水。鵪鶉整個(gè)肌體含水量為70%以上，水也是蛋、體液、細(xì)胞的重要組成部分。鵪鶉的消化吸收、排泄、調(diào)節(jié)體溫、呼吸等均離不開水。如果缺水，新陳代謝就不能正常進(jìn)行，水分喪失10%就會引起死亡，因而飲水必須保證。冬季應(yīng)飲溫水，以防鵪鶉腸胃受寒。
（二）鵪鶉的飼料添加劑
除了上述營養(yǎng)需求外，飼料添加劑也是鵪鶉飼料的重要組成成分，添加劑的作用是提高飼料利用率，完善飼料營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)鵪鶉生長和防治疾病，減少飼料在貯存期營養(yǎng)物質(zhì)損失，提高適口性，增進(jìn)食欲，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)等。飼料添加劑分營養(yǎng)性及非營養(yǎng)性兩類。
1．營養(yǎng)性添加劑。這類添加劑的作用是平衡、完善飼料的營養(yǎng)價(jià)值，使用的種類和數(shù)量取決于不同的生產(chǎn)目的和不同生理狀態(tài)的營養(yǎng)需要，以及基礎(chǔ)飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)含量之間的差異等，使用原則是缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少。氯基酸添加劑是營養(yǎng)添加劑之一，主要有合成的賴氨酸和蛋氨酸，以玉米、豆餅為主要成分的日糧，易缺含硫氨基酸，所以蛋氨酸視為第一限制性氨基酸，賴氨酸為第二限制性氨基酸，如果DL-蛋氯酸、L-賴氨酸含量在98.02%以上，其添加量都應(yīng)在0.05%～0.20%。維生紊添加劑也是營養(yǎng)性添加劑之一，其主要作用是調(diào)節(jié)、控制蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，維生素添加劑以混合劑的形式拌入飼料中使用。無機(jī)鹽類添加劑也是常見的營養(yǎng)性添加劑。
2．非營養(yǎng)性添加劑。種類較多，如：抗球蟲劑：氨丙靈、土霉素、球痢靈、球蟲靈、金霉素等。抗生素：桿菌肽鋅，土霉素、螺旋霉素、金霉素等。抗氧化劑：L-抗壞血酸、乙氧喹、L-抗壞血酸鈣（鈉），其主要作用是防止脂溶性維生素和脂肪被氧化而酸敗。防霉制劑：丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣，其主要作用是防止飼料發(fā)生霉變。食欲促進(jìn)劑：大蒜制劑、開胃劑、芥子油、茴香油等，其主要作用是爭進(jìn)食欲，增加采食量。著色劑：類胡蘿卜、素類、葉黃素類、辣椒粉、苜蓿粉等。粘結(jié)劑：膨潤土、纖維素和木質(zhì)紊的衍生物，其主要作用是使飼料顆粒不松散，減少飼料流失。
（三）鵪鶉的飼料配方 任何一個(gè)飼料配方都應(yīng)該滿足以下幾個(gè)要求：符合營養(yǎng)需求、適口性好、原料來源穩(wěn)定、成本低。最合理的做法是首先通過化驗(yàn)手段測定所用原糧能提供的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等微量元素以及各種維生素的數(shù)據(jù)，再對照所飼養(yǎng)鵪鶉對上述營養(yǎng)成分的需求量確定各種原料的用量和比例。這種做法要由專業(yè)人員來完成，對設(shè)備的要求也很高．飼養(yǎng)規(guī)模較小時(shí)不宜采用。目前，很多飼料公司都提供預(yù)混料來滿足一般飼養(yǎng)戶的要求，預(yù)混料的成分主要有維生素、微量元素、氨基酸等，用戶可以根據(jù)自己所養(yǎng)鵪鶉的品種和生長階段選擇合適的預(yù)混料，再配以玉米、豆粕、麩皮等常規(guī)原料即可。以下是幾個(gè)鵪鵓日糧配方實(shí)例，僅供參考。
1．蛋用雛鴿鶉日糧配方（百分比）。
配方一：玉米40、小麥10苜蓿粉3、肉粉6、魚粉8、熟豆餅32、碳酸鈣0.5、食鹽0.5。
配方二：玉米54、魚粉15、豆餅25、麩皮4.5、骨粉1.5。
配方三：玉米56、魚粉8.5、豆餅28、麩皮3，骨粉0.5、肉骨粉4、蛋氨酸0.15。
2．蛋用仔鴿鶉日糧配方（百分比）。
配方一：玉米47、小麥10、苜蓿粉3、肉粉6、魚粉2、熟豆餅3l、碳酸鈣0.5、食鹽0.5。
配方二：玉米59、魚粉8、豆餅28、麩皮3.5、骨粉0.2、石粉l。
配方三：玉米60、魚粉5.5、豆餅25.5，麩皮3.4、骨粉0.5、肉骨粉5、食鹽0.1、蛋氨酸0.15。
5．產(chǎn)蛋鴿鶉的日糧配方（百分比）。
配方一：玉米50、小麥10、苜蓿粉3、肉粉4、魚粉4、熟豆餅25、碳酸鈣3.5、食鹽0.5。
配方二：玉米51，魚粉13、豆餅25．麩皮2，骨粉l、石粉5、葵籽餅3。
4．育肥鵪鶉的日糧配方（百分比）。
0～2周齡配方：玉米46、豆餅35、魚粉5、葵籽餅3.5、肉骨粉2.5、羽毛粉5，麩皮2.5、骨粉0.3、賴氨酸0.2。
3～5周齡配方：玉米55.4、豆餅33,5、魚粉5、羽毛粉2。4、麩皮2.5、骨粉0.8、賴氨酸0.1、石粉0.3。
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