木材切削加上過程中出現的各種物理現象，諸如切削力、切削熱、刀具磨損以及工件表面質量等，都和切削過程中木材的變形、切屑的形成密切相關。因此，要提高切削加工的生產效率和加工質量，降低生產成本，以至于改善切削加工技術本身，就必須對切削過程進行深入的研究。
木材切削的過程，實質上是被切下的木材層在刀具的作用下，發生剪切、擠壓、彎折等變形的過程。由于木材是各向異性的材料，因而有必要分別不同的切削方向，分析切屑的類型、形成條件和切削區的變形。
根據N.C．FranZ的實驗研究，縱向切削可分為三種主要切屑類型：
縱一型切屑 屑瓣之問的界線有時分明，形成多角形切削，有時不清，產生螺旋狀切屑，即折斷型切屑。
縱二型切屑 光滑螺旋形切屑，即流線型切屑。
縱三型切屑 壓碎、皺折切屑，即壓縮型切屑：
根據H．A．Stewart的實驗研究，橫向切削和縱向切削有一項特征是共同的，即兩種
切削條件下刀具都是在纖維平面內切開木材，因而橫向切削也有橫一和橫三型切屑，以
及兼有橫一和橫三型切屑特征的過渡切屑。
橫一型切屑 屑瓣間界線清晰，屑瓣稀松相連。
橫三型切屑 屑瓣間界線不明。
端向切削的切屑主要是剪切破壞，屑瓣或連接較松或連接較緊，根據切削平面以下木材的破壞狀況，W．M. Mckenzie將端向切削分為端一和端二型切屑：端一型切屑形成時，切削平面以下的木材雖然彎隨，但破壞不大；端二型切屑形成時，切削平面以下的木材彎裂折斷，破壞嚴重，乃至切削平面以下產生另一片切屑。
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